CONCLUSO IL MASTER SUL MIELE ORGANIZZATO DA SLOW FOOD

Slow Food da tempo organizza Master of Food, vere e proprie attività di formazione ed educazione  al cibo, diviso in aree tematiche. Nella sezione “A lezione di Buono, Pulito e Giusto", il 9 e il 10 dicembre, a Castel San Pietro, sono stati organizzate due giornate dedicate al miele.
"Ambasciatori dei Mieli" è stato il partner di Slow Food per la progettazione del modulo formativo, rivolto ai 30 partecipanti, molti dei quali soci di AMi e iscritti all'Albo Nazionale degli esperti in Analisi Sensoriale del Miele. Si tratta dei futuri divulgatori che hanno condiviso i contenuti e le modalità organizzative degli incontri tematici che proporranno al pubblico nelle diverse città italiane in cui vivono.
Lucia Piana, una delle massime esperte del settore, è stata la docente che ha guidato i partecipanti nel lavoro di approfondimento della conoscenza del prodotto e della sua produzione, con specifico riferimento alle caratteristiche e all'uso. E’ stata dedicata una parte importante anche alla conoscenza organolettica e al confronto con gli altri prodotti zuccherini.
Conapi e Mielizia hanno messo a disposizione i mieli monoflora di arancio, eucalipto, castagno, bosco, coriandolo, tiglio che i partecipanti hanno potuto confrontare, apprezzandone le caratteristiche peculiari.
Il corso si è concluso con un pranzo offerto ai partecipanti da Alce Nero & Mielizia, presso Alce Nero Caffè a Bologna.
D’ora in poi, per chiedere la realizzazione di un corso sul miele Slow Food, in una qualche località italiana, sarà possibile contattare la “condotta del territorio”.