O.P. EMILIA ROMAGNA: MARTEDI 28, INCONTRO FORMATIVO A REGGIO EMILIA

E' stato organizzato per

martedì 28 febbraio

a Reggio Emilia, presso al sede dell’Associazione Apicoltori Reggio Parma, in via Trento Trieste, 14,

dalle 9.30 alle 17.30

l’incontro previsto nell’ambito dei programmi formativi riservati ai soci dell’O.P.Emilia Romagna. Per gli apicoltori della regione sarà un’occasione di aggiornamento e approfondimento in relazione a due importanti temi," la tracciabilità in apicoltura biologica non solo come strumento di filiera" e "la produzione di miele secondo i principi HACCP".
In dettaglio, dalle 9,30 alle 13.00, per la tracciabilità saranno trattati :

* requisiti di sicurezza per i prodotti dell'apicoltura;
* obblighi e responsabilità verso il consumatore;
* metodologie di identificazione nelle diverse fasi produttive;
* la gestione documentale nella tracciabilità di base;
* procedure di ritiro/richiamo dei prodotti;

nel pomeriggio, dalle 14:00 alle 17:30, si affronteranno questioni connesse alla corretta gestione, dal punto di vista igienico, delle produzioni apistiche

* cenni di legislazione applicabile alla produzione primaria; 
* composizione e sanità del miele;
* le fasi della lavorazione e i pericoli correlati;
* cenni di microbiologia;
* produzione primaria, haccp e controllo dei pericoli;
* igiene dei locali e delle attrezzature;
* igiene della persona.

PER INFORMAZIONI RIVOLGERSI ALL'UFFICIO SOCI CONAPI : 051 6540289 ufficiosoci@conapi.it